500 g di farina, 4 uova, 50 g di burro, 100 g zucchero
4 o 5 cucchiai di marsala, sale e olio q.b., scorza di limone.
1 bustina di lievito.

Impastare la farina con il burro ammorbidito a fiocchetti, lo zucchero, le uova sbattute, il marsala, la scorza del limone grattugiata, il lievito ed un pizzico di sale.

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.Lasciare lievitare coperto per 30 m. Dopo aver lavorato ancora la pasta, tirare sfoglia sottilissima. Ritagliate tante scriscie della larghezza di 3 o 4 cm con lunghezza variabile.

Friggere le chiacchiere, poche per volta, in abbondante olio bollente, spruzzare di zucchero e servire!