Ingredienti:

1 mazzetto di punte di ortica; 6/8 uova, 30 gr di burro,

2 cucchiai di formaggio grattugiato, sale, pepe q.b.

Dopo aver raccolto le ortiche (fresche sono più buone), lavare bene le punte, mettere poca acqua in una casseruola e portarla a ebollizione e scottare le punte di ortica nell'acqua bollente per pochi minuti, scolarle e strizzarle.

Riunire le uova in una ciotola, salarle e sbatterle leggermente. In una padella insaporire le punte di ortica con il burro e versarvi sopra le uova, insaporire la frittata con il grana ed aggiustare di pepe e sale.

Dopo 5 minuti girare la frittata e finire la cottura