Risotto con la salciccia
Ingredienti:
3 salciccie, 300 g di riso, una costola di sedano,
un litro di brodo di carne, mezzo biccihere di vino bianco,
olio, burro, sale e pepe, grana grattugiato.
Preparazione
Fondere in una padella del burro e due cucchiai d’olio, unire la salsiccia priva di pelle e sbriciolata e farla inbiondire.
Aggiungere il riso, bagnare con il vino e far evaporare. Iniziare a versare il brodo poco alla volta. Cuocere per 20 minuti, mantecare con una noce di burro, grana grattugiato sale e pepe.