350 g di riso, 200 g di zucca, uno spicchio d'aglio,

burro, grana grattuggiato, 20 g di panna,

1 bicchiere di vino bianco, sale, brodo di carne

Tagliare la zucca a fette e riporle in una casseruola in cui è stato fatto sciogliere del burro con lo spicchio di aglio tritato. Far rosolare le fette a fuoco basso per una decina di minuti e salare.

Versare il riso nella casseruola, aggiungere il vino bianco e farlo evaporare. Aggiungere il brodo caldo poco alla volta continuando a mescolare.

Dopo 15, 20 minuti aggiungere la panna. Lasciare sul fuoco ancora pochi minuti. Servite unendo prima una noce di burro ed abbondante grana grattuggiato.